夏季多喝汤，不仅能调节口味，增强食欲，而且能防病抗病，对健康非常有益。比如这道菌菇冬瓜排骨汤，清爽可口，鲜香味美，营养价值很高，非常适合夏天食用。
操作方法
（01）仔排和咸小排用温水分别洗净。
（02）锅中放入适量水，把仔排和咸小排放入汆水。
（03）汆水的排骨捞出，再次洗净后放入珐琅锅，锅中加入1小勺料酒和适量姜片、香葱，再加入足量水，大火煮开后转小火30分钟左右。
（04）冬瓜洗净，切去冬瓜皮，然后切成小块。
（05）海鲜菇和蟹味菇分别洗净待用。
（06）当排骨炖至软烂时，捞出其中的香葱和姜片，丢弃不用。
（07）把炖好的排骨汤倒入汤锅中，加入洗净的菌菇和切成小块的冬瓜，大火煮开后转小火7-8分钟。
（08）当冬瓜渐渐变成透明状时，加入1小勺盐和适量味精调味。
（09）撒上葱花就可以上桌了。
