推荐一些馒头的花样做法给的大家,觉得不错的多分享下:)
可爱小草帽——南瓜馒头
(01)南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。
(02)面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。
(03)和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
(04)发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
(05)把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
(06)一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
(07)做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
棒棒糖花卷
(01)原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。
(02)切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了
(03)另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。
玉兔馒头
(01)用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
(02)搓成50公分的长条,对折起来。
(03)从右边卷起,左边向上弯曲。
(04)用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。
(05)放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包
(01)原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。
(02)用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
(01)原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g红薯去皮洗净
(02)切块上锅蒸熟
(03)正好的紫薯用勺子压成泥
(04)将面粉,白糖和酵母混合均匀
(05)揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大
(06)取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
(07)将剩下的白面团分成小剂子
(08)紫薯面团也分成小剂子
(09)取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团
(10)包好收口
(11)用刀子在其表面划十字
(12)做好的紫薯开花馒头
(13)将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可
菊花小馒头
(01)原料:发面面条一个
(02)搓成长条
(03)S形对着卷起来
(04)卷在一起
(05)用筷子一挤
(06)用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了
特别提示
蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。