饺子的馅儿影响整个饺子的口感,今天就来分享几种饺子素馅的做法。
操作方法
(01)豆角木耳馅豆角焯水,放凉切碎。香葱切碎,姜剁成泥,加葱姜剁均匀。
(02)把豇豆末和木耳丝,混合均匀。再加,盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。然后静置二十分钟即可。
(03)芹菜什锦馅把芹菜、木耳和胡萝卜洗净切成碎末。
(04)胡萝卜、芹菜、木耳混合,将调料放进馅里面。混合拌匀,静置二十分钟即可使用。
(05)素三鲜馅黄瓜擦丝,木耳发泡之后切成丝,鸡蛋摊成皮之后切成丝。
(06)把黄瓜丝、木耳、鸡蛋丝放进大容器中,加入盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。然后就可以等待使用。
(07)香菇韭菜馅将韭菜洗净剁碎,香菇切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
(08)然后把韭菜碎末和炒好的香菇丁放入盆中,加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,再搅几下即成。
(09)香菜木耳饺子馅把香菜洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。木耳发泡后加入全部调料,搅拌均匀。
(10)把香菜末加入盆中拌匀即可。