干炸油扣鱼是一道容易下手又非常好吃的家常菜,其口感香脆可口,富含丰富的蛋白质,接下来小编给大家带来干炸油扣鱼的教学。
操作方法
(01)准备适量的油扣鱼,去除鱼头和鱼尾,切葱姜备用
(02)把油扣鱼去除鱼鳞和内脏,清理干净,放入干净的盆子里
(03)用水把鱼清洗几遍,洗干净控干水分,加入葱姜,少许的料酒
(04)加入盐鸡精,十三香,搅拌均匀,腌制大约十分钟(时间越长越入味)
(05)腌好后,加入少许玉米淀粉,用手抓裹均匀,使每条鱼上都有一层薄薄的淀粉即可
(06)锅放油,小火加热至三四成油温,下入腌好的鱼炸制,炸至成金黄色,炸酥脆
(07)最后把鱼捞出,控干油,即可装盘食用了(配上米粥味道更好)